Jacques a 57 ans et est préparateur depuis 22 ans au poste charcuterie de son entreprise. Il a pour mission de préparer les colis de viande dans la chambre froide.
Celle-ci est assez exiguë et l’ambiance thermique est de 4°C.
Pour travailler, Jacques dispose d’un transpalette manuel et d’un gerbeur quand celui-ci est disponible.
Une de ses tâches consiste à déplacer les bacs de viande de 80 Kg de la palette sur laquelle ils sont livrés au plan de travail où ils sont stockés. Ce plan de travail est en réalité 3 palettes empilées pour être à hauteur et ne pas se baisser à chaque fois.
Quand Jacques a le gerbeur, il met les bacs à hauteur de son plan de travail et fait glisser le bac.
Quand le gerbeur est pris, il tire le bac jusqu’au bord des palettes puis le soulève en diagonale puis le pousse sur le plan de travail en le faisant glisser.